Потому что связь в алкине(C2H2) будет более полярная, чем в алкане(C2H6), у алкина, при тройной связи атом углерода находится в sp гибридизации, а значит у него очень высока электроотрицательность будет, поэтому углерод будет очень сильно отбирать у водорода электронную пару, которую он с ним образовал(вспоминай ковалентную связь, 8 кл) поэтому, у углерода будет частичный отрицательный заряд, у водорода частичный положительный, но пара сместится в сторону углерода настолько, что будет возможен гетеролитический разрыв связи, и от алкина отвалится протон - H⁺, который отвечает за кислотный свойства, и радикал CH=C⁻ 
Если короче говорить, то тройная связь более полярна чем двойная, поэтому ацетилен более "кислый" чем этилен