Les Gaulois représentent les peuples protohistoriques. Ils habitaient dans la Gaule selon Jules César. Les Gaulois étaient composés de plusieurs peuples qui arrivaient à se comprendre. Ils pensaient qu'ils avaient les mêmes ancêtres. Les civilisations gauloises sont rattachées principalement à la civilisation celtique.  Chez les Gaulois le druide était important car il représentait à la fois le prêtre et le médecin. Les Gaulois vivaient dans les villes ou à la campagne dans des grandes fermes (et pas dans la forêt).l'héritage des Gaulois a survécu à travers le Moyen Age.