Потому что идет начальный разгон именно в стволе, и именно ствол дает толчек снаряду для выхода из него. Появляется равноускоренное движение. Известно - чтобы полет  был дальше  то нужно тело т.е. снаряд разогнать. Можно это же явление рассмотреть и с другой стороны, представь человека , который с места прыгает в длину - он прыгнул на 1 метр вперед, а теперь другого человека, он предварительно бежал с равноускоренной скоростью, значит он сделал толчок от земли больше и именно поеэтому он прыгнул в 3 метра. Надеюсь объяснила доходчиво)