Отличается от киселя тем, что вместо крахмала употребляется желатин. После охлаждения желе застывает дрожалкой, и его можно есть, есть, есть… Вот тут мы впервые сталкиваемся с тропическими и южными фруктами: лимоном, апельсином, грейпфрутом, другими цитрусовыми, виноградом, киви, бананами и прочей экзотикой.