Вопрос по русскому языку:

В каких пословицах и поговорках русского народа говорится: 1) об устной речи и слушании; 2) о письменной речи и чтении? Объясните смысл пословицы, которая
особенно вам понравилась.
Пословицы: 1)Что написано пером, того не вырубишь и топором. 2)Хорошую речь хорошо и слушать. 3)Слово - не воробей: вылетит - не поймаешь. 4)Хлеб-соль кушай, а умные речи слушай. 5)С умным разговорится что мёду напиться. 6)Не на пользу книги читать, коль один вершки глотать. 7)От учтивых слов язык не отсохнет.