Во всех фразеологизмах использованы буквы из церковнославянской (старославянской) азбуки: аз (азъ)=А, глагол (=Г), ижица (=И в словах греческого происхождения, писалась как V).

Начинать с  азов - начинать с самого начала,с  простейшего,элементарного, первого, с основ. Например: Для поступления в институт мне пришлось начать изучать математику с азов - такие были пробелы в знаниях. Синонимы:   начинать с нуля, ab ovo (аб ово)

ходить глаголем - ходить сгорбившись, сутулясь, согнувшись

прописать ижицу - выпороть, выдрать (перевернутая ижица напоминала плетку). Синонимы: устроить головомойку, прописать "горячих"

Подобные фразеологизмы (со старославянскими буквами): ходить фертом (буква Ф; обозначало - руки в боки, самодовольно, щегольски); ни аза не знать (не знать элементарного, основ); аз, буки, веди страшат, как медведи (а, б, в =аз, буки, веди); сначала аз да буки, потом науки (сначала элементарное изучить, потом серьезное); сам ни аза в глаза, другим ижицей тычет (сам не знает элементарного, но других упрекает в отсутствии знаний о серьезном); азы твердить (заучивать основы чего-либо); не миновать глагола (неизбежность сурового наказания за какие-либо дела).