Просеивание – это специальная процедура, которая в кулинарии применяется относительно сыпучих продуктов питания, которые отличаются крайне маленькими размерами. Так, например, чаще всего просеивают разные виды муки, другое порошкообразное пищевое сырье (какао-порошок, сахарную пудру, соду), а также мелкозернистые крупы.