зверь обычно зимой имеет густой подшерсток, что задерживает воздух около тела, а воздух плохой проводник тепла, т.е. не дает теплу уходить от тела, а холоду - к телу. Да еще когда спят сворачиваются в клубок - меньше поверхность соприкосновения с холодом, дышат во внутрь, а если снегом занесет еще лучше он тоже имеет воздух между снежинками ...