Ракообразные -  в основном раздельнополые животные с внутренним и наружным оплодотворением. Им присуща материнская забота об эмбрионах. Самцы и самки речных раков имеют выраженные половые отличия. У самцов половые отверстия расположены у основания пятой пары ходильных ножек, ширина брюшка равна ширине ширине головогруди, клешни мощные, у самок половые отверстия находятся у основания третьей пары конечностей, брюшко шире головогруди, клешни значительно меньше. Имеются и другие незначительные отличия.  
            Спаривание у раков, обитающих в северо-западных районах, начинается в октябре - ноябре, в южных районах - в январе - феврале и продолжается в течение 25 - 30 дней .  Начальное развитие зародышей происходит при пониженной температуре (1-6 градусов Цельсия), вылупление рачков - при температуре 18-25 градусов Цельсия. В июне, а иногда в начале июля, из яиц выклевываются личинки, которые при помощи клешней прикрепляются к геалиновым нитям. Личинка в первые дни питается желтком из желточного мешка. В конце первой недели после выхода она проходит первую линьку и переходит во вторую стадию развития. С этого времени личинка приобретает вид взрослого рачка и начинает активное питание.
Рост раков происходит до 15 лет.Рост происходит периодически после линек