В силу абзаца 2 пункта 2 статьи 3 ГК РФ нормы гражданского права, содержащиеся в других законах, должны соответствовать ГК РФ.
В силу абзаца 1 пункта 1 статьи 2 ГК РФ гражданское законодательство определяет правовое положение участников гражданского оборота, основания возникновения и порядок осуществления права собственности и других вещных прав, прав на результаты интеллектуальной деятельности и приравненные к ним средства индивидуализации (интеллектуальных прав), регулирует отношения, связанные с участием в корпоративных организациях или с управлением ими (корпоративные отношения), договорные и иные обязательства, а также другие имущественные и личные неимущественные отношения, основанные на равенстве, автономии воли и имущественной самостоятельности участников, то есть названные нормы регулируют гражданско-правовые отношения.
В силу пункта 2 статьи 779 ГК РФ правила главы 39 ГК РФ применяются к договорам оказания услуг связи, медицинских, ветеринарных, аудиторских, консультационных, информационных услуг, услуг по обучению, туристическому обслуживанию...

На основании этого можно сказать, что будут применяться нормы, содержащиеся в ГК РФ, поскольку положения, содержащиеся в ФЗ "Об основах туристской деятельности на территории РФ" противоречат нормам, содержащимся в пункте 2 статьи 779 ГК РФ.

P.S. А указание на то, что такой договор - это договор розничной купли-продажи, убрали из закона уже лет десять назад, так что задача малость устарела.