Потому что мораль это свод правил, принятых в обществе неформально, то есть не обязательно в письменном виде. Это можно объяснить двояко:
1. сначала общество возникает как дописьменное, потом появляется письменность и поэтому правила передавали  в устной форме из поколения в поколение. Из этого возникла мораль.
2. традиционное общество как начальная ступень развития общества основано на  традициях, особенность которых-существование в устной форме.
В целом, представления о морали как об оценке поведения с позиций добра и зла возникают довольно поздно. Не случайно, в древности считалось правильным, достойным отомстить обидчику женщины, например, убив его. Мы такие поступки осуждаем и моральными признать не можем