Естественно с каждым днем постепенно и постепенно хлеб начнет покрываться плесенью, твердеть и вонять

Возьмём сначала хлеб который мы положили в тёплое место. Тёплые места это хорошая среда для размножения бактерий. Значит со временем в пакете будет появятся неприятный запах, а на хлебе станет появятся плесень ( чаще всего чёрного или белого цвета) а вскоре хлеб и вовсе может превратиться в обычную сухую корку ( сухарь)

А если мы положим его в холодильник. Значит мы можем сделать вывод что в холоде бактерии размножаться не смогут. И с хлебом ничего не произойдёт. Ну если что он станет холодный.