Бельбек (длина — 63 км) — самая полноводная река Крыма. Она начинается из слияния двух горных рек. Между горными грядами Бельбек представляет собой бурные, никогда не пересыхающие потоки, с узким руслом, быстрым течением и крутыми высокими берегами. Такой же характер имеет и его приток — река Коккозка (длина — около 18 км), протекающая в узком ущелье, известном под названием Большого каньона Крыма. В нижнем течении Бельбек прорезает глинистые наносы, течение его замедляется. При впадении в море русло похоже на овраг шириной 25—30 м. Заметим, что в нижнем течении река почти каждый год пересыхает, но в результате сильных дождей часто бывают наводнения. В ее верхнем течении сооружены водохранилища, задерживающие сток талых и дождевых вод.
В реке Бельбек встречаются форель, голавль, усач и быстрянка.