1) я думаю, что особенность портрета и музыки Моцарта заключается в том, что Моцарт написал около 41 симфонии, но в период написания ранних симфоний ещё не сформировалась его индивидуальность, стиль композиции. В ней собраны все достижения Моцарта в плане композиции. 
Симфония №40 отличается единством образов и эмоций, особенно в 1й части, которая как раз более всего популярна. В симфонии нет вступления. Она начинается с проведения главной темы, очень мелодичной, трепетной и лиричной, основанной на интонациях ламенто (нисходящие секундовые интонации) . 
Тема первой части яркая и запоминающаяся. 
Думаю, что симфония популярна именно из-за этой темы. Не думаю, что многие люди (не музыканты) знают темы 12й или 32 симфонии, но тема 40й известна практически всем. И не потому, что её "ставят в детских садах", а потому что из 41 симфонии Моцарта только последние 5 выражают всю глубину его чувств и композиторских умений.

Интересно  сопоставить  особенности  воссоздания  облика  человека  в  литературе,  изобразительном  искусстве, музыке.

В музыке  не может  быть  сходства  с конкретным  лицом,  но  в  то  же  время не  случайно  говорится, что  «в интонации  спрятан  человек».  Так  как  музыка искусство  временное  (она  развертывается,  развивается  во  времени),  ей, как  и  лирической  поэзии,  подвластно воплощение  эмоциональных  состояний, переживаний человека со всеми их изменениями.

Слово  «портрет»  применительно  к музыкальному  искусству,  особенно  к инструментальной  непрограммной музыке,  —  метафора.  В  то  же  время звукопись,  а  также  синтез  музыки со словом,  сценическим  действием  и внемузыкальными  ассоциациями  расширяют  ее  возможности.  Выражая чувства,  настроения  человека,  воплощая  различные  его  состояния,  характер  движения,  музыка  может  вызвать зрительные  аналогии,  позволяющие представить,  что  за  человек  перед нами.