Обычно в черно-белых фотографиях для выразительности необходим большой контраст между фотографируемыми объектами. Здесь также свет может играть большую роль. 
И первый вывод из сказанного - можно и нужно снимать, когда солнце находится в высоко, обычно это 11-14 часов дня. При обычной съемке профессионалы этого делать не рекомендуют, тк появляются тени с резкими границами. Для ч/б фотографии это плюс. Любителям минимализма придется по вкусу подобная техника (игра с линиями, ритмом и композицией). 
Нельзя ограничиваться только ч/б фото, она является подтипом монотонных (один цвет: сепия, также перевод ч/б в определенный цвет). Любители винтажной съемки экспериментируют с переводом цветной фотографии в монотонную.
Все вышеупомянутые примеры достаточно выразительно выглядят в черно-белом цвете.