Волк видя что его хотят убить, хотел оправдаться что бы его не пристрелили из за того что он ел овец, поэтому сказал что больше их есть не будет. но не сдеожал слово

Читая басню, нужно помнить, что это произведение, написанное в иносказательной манере. Так и басня Крылова "Волк на псарне". Ее баснописец посвятил событиям, связанным с войной 1812 года. В образе волка он показал Наполеона, а в образе ловчего - Кутузова.
И когда волк вместо овчарни (под которой подразумевается Москва) попадает на псарню, ему приходится трудно. И псы заливаются лаем, и псари кричат. Это весь русский народ, который поднялся на войну с Наполеоном. Ведь французский полководец  зашел в сожженную Москву, и никто ему ключей не вынес. В басне ловчий (Кутузов) так и говорит:
Ты сер, а я, приятель, сед,
И волчью вашу я давно натуру знаю...
И не на какую мировую с волками ловчий не пойдет и поэтому и выпускает на волка свору собак.