Задетый за живое - когда при человеке затрагивают тему,не очень для него приятную.Можно употребить,если видно,что человеку неловко и при этом укоряя человека,который завел такую беседу.

Хлебосольный - человек,который рад принять гостей,гостеприимный.Можно сказать,прощаясь с хозяином.Так подчеркивается уважение,радость.

Испокон веков - очень - очень давно.Употребляется в старинных былинах,сказаниях.

В общей сумятице - в центре всех событий,можно сказать,когда произошло какое-то событие,где вы были.

Удачи!:)