Основные этапы закрепощения:
1497 г. – Судебник Ивана III (время перехода крестьян от одного владельца к другому было ограниченно двумя неделями в году до и после Юрьева дня осеннего (26 ноября) при условии уплаты компенсации за переход – «пожилого» (первоначально – 50 коп.)).
1550 г. – Судебник Ивана IV – размер «пожилого» несколько увеличен.
1581 г. – начало введения «заповедных лет» (временный запрет перехода в Юрьев день).
1592 г. – предполагаемый указ о полном запрете Юрьева дня ( сам указ не сохранился, но существуют косвенные свидетельства его существования).
1597 г. – указ об «урочных летах» (5-ти летний срок сыска беглых крестьян).
1601-1602 гг. – в связи с голодом в стране указы Бориса Годунова о восстановлении в ряде районов правила Юрьева дня, если помещик не мог обеспечить своих крестьян продовольствием.
1607 г. – указ Василия Шуйского о введении 15-ти летнего срока сыска беглых крестьян (реально не действовал). В целом благодаря активному участию крестьян в событиях Смуты, Юрьев день был фактически восстановлен и действовал до 1640-х гг.
1649 г. – Соборное Уложение – отмена Юрьева дня навсегда и введение бессрочного сыска беглых крестьян, что означало окончательное введение крепостного права.

Каковы были крестьянские повинности, сказать не могу.