Земледелие было главным занятием в Древнем Египте. После  залива ила земля становится мягкой и не требует больших усилий для обработки. В Египте земля была плодородная и на ней можно было посадить различные виды овощей и фруктов , например  дыни, виноград, финики, инжир, чечевицу, фасоль, чеснок, репчатый лук, салат-латук, огурцы и лук-порей. В Египте урожай шёл три раза в год .
 Почвы в Греции каменисты, низкоплодородны и трудны для возделывания.
 Каждая гречиская семья имела свой сад и огород, где они выращивали  бобовые, клубни, салат, горох, артишоки, дикий амарантус.