Аристотель считал выращивание оливок процессом науки, Платон преподавал в тени оливковых деревьев и Гиппократ использовал оливковое масло в качестве лекарства. В случае, если оливковому маслу не удавалось спасти больного, оно было использовано, чтобы помазать тело умершего и также, оливковое масло клали в могилу умершего вместе с вином, мёдом и другими продуктами.В Древней Греции оливковое масло известно своими полезными свойствами.Выращивание оливковых деревьев началось в Древней Греции на Крите около 3500 лет до н. э., и вскоре распространилось на другие области. Существуют доказательства того, что оливковое дерево культивировалось в Древней Греции как для употребления в пищу, так и для масла, которое использовалось в качестве косметического. Первые поселенцы Нового Света привезли оливковое дерево в Центральную Америку, где оно по-прежнему выращивается. Сегодня, маслины продолжают являться одними из наиболее полезных деревьев за счёт их полезных свойств. Оливковое масло считается самым богатым и здоровым травяным маслом и рекомендуется почти во всех диетах. Древесина оливковых деревьев используется как в резьбе по дереву, так и в качестве топливного материала, листья оливок добавляются в пищу животных, из оливок делают масло для специальных целей.