Древние Греки были язычниками, они поклонялись Богам природных стихий и т.д., поэтому все это делалось вне храма, а Христиане - это уже религиозное течение, в котором существует один единственный Бог, поэтому христиане молились и молются в церкви.

Единобожие и язычество - в этом суть. Древние греки верили, что каждому покровительствует "свой" бог. У "мелких" богов не всегда, наверно, и храмы были. Вот и молились им на лоне природы.