Булевская переменная говорит о том, чередуются ли символы. Если в какой-нибудь момент произведение текущего и предыдущего числа будет больше нуля (a * b > 0 только если знаки совпадают), то присваиваем переменной ложь.
var
  a, b: integer;
  c: boolean;
begin
  b := 0;
  c := true;
  read(a);
  while a 0 do
  begin
    if a * b > 0 then c := false;
    b := a;
    read(a);
  end;
  if c then writeln('Знаки чередуются')
        else writeln('Знаки не чередуются')
end.