1) По поводу вопроса изменения при копировании в ячейку: 
При относительных ссылках, значение подкорректируется,
при абсолютных (ставится знак доллара перед адресом ячейки) останется как было, а при смешанных наверно там где относительная ссылка, то подкорректируется, а там где абсолютная - то останется тот же адрес.
2-3) В работе с электронными таблицами можно выделить три основных типа данных: числа, текст и формулы.
Это кратко и по сути.
Если нужно подробнее - обращайся)