1. Белки 2. При гидролизе белков, образуются альфа-аминокислоты 3.первичная - цепь аминокилот(пептидные связи), вторичная- спираль из цепи аминокислот(водородные связи), третичная- клубок из спиралям аминокислот(сульфидные мостики), четвертичная- соединенные между собой клубки. 4. Не знаю 5. Примером денатурации является термическая обработка куриных яиц. При денатурации разрушаются четвертичная, третичная и вторичная структуры белков (белок "сворачивается") 6. Радиация и спирт разрушают белки. 7. Происходит денатурация белков и они оседают. 8. Не знаю 9. Биуретовая реакция - качественная реакция на пептидную связь. Чтобы обнаружить белки. 10. Вопрос не понят. Но если это функции в организме, то :строительная, гормональная(сигнальная), двигательная, защитная, запасная, ферментативная и т.д.