Вопрос по химии:
Висновок про взаємодію крохмалю та розчину Люголя, чому розчин набувае синього забарвлення, чому при нагріванні забарвлення зникає?
- 14.06.2018 04:55
- Химия
- remove_red_eye 17832
- thumb_up 10
Ответы и объяснения 1
раствор Люголя - раствор поливинилового спирта с йодом, синее окрашивание дает реакция взаимодействия йода с крахмалом. Это связано с тем, что в холодном растворе молекулы йода встраиваются внутрь закрученной спиралью молекулы амилозы, из которого состоит крахмал, - получается синее , при нагревании молекула амилозы раскручивается - окрашивание исчезает, при охлаждении - вновь получается спираль.
- 15.06.2018 06:49
- thumb_up 50
Знаете ответ? Поделитесь им!
Есть сомнения?
Не нашли подходящего ответа на вопрос или ответ отсутствует? Воспользуйтесь поиском по сайту, чтобы найти все ответы на похожие вопросы в разделе Химия.
Трудности с домашними заданиями? Не стесняйтесь попросить о помощи - смело задавайте вопросы!
Химия — одна из важнейших и обширных областей естествознания, наука о веществах, их составе и строении, их свойствах, зависящих от состава и строения, их превращениях, ведущих к изменению состава — химических реакциях, а также о законах и закономерностях, которым эти превращения подчиняются.