1 Ориентирование — определение своего местоположения относительно элементов окружающего пространства;
2 Измерение чего именно

3А́зимут (от араб. السموت‎, (ас-сумут, «направление»), обозначается «Аз» или «Az») — в геодезии угол между направлением на север и направлением на какой-либо заданный предмет. 
4Магнитный азимут - горизонтальный угол, измеренный по ходу часовой стрелки от северного направления магнитного меридиана до направления на предмет. Его значения могут быть от 0° до 360°. Магнитный азимутнаправления определяется с помощью компаса.

Ориентирование – способность человека опредилять стороны света

Можно опредилить по компассу. Если его нет, то по звёздам, мхам, муравейникам, кольцам деревьев и т.д.

Азимут – угол, одна сторона которога указывает на север, а другая на определённый предмет

Одна сторона азимута от твоего местоположения на север, а другая на определённый объект и измеряешь градусную меру угла по часовой стрелке