Иртыш-очень извилистая река.... но даже по карте видно... что все протяженные изгибы-только в сторону вращения Земли, т. е. -правый берег-везде немного выше левого-если смотреть на СЕВЕР, по течению реки....

Течение всегда будет с востока на запад, если на востоке горы (из которых берет начало река), а на западе горные склоны и равнина. Реки часто берут начало в горах и питаются тающими снегами (ну, и дождями, разумеется). Весной, из-за талого снега, у рек обычно половодье. Летом они частично (или полностью) пересыхают от жары, осенью из-за дождей их уровень перед зимним замерзанием опять повышается.