Я считаю, что проблемы использования воды человеком  - это всё таки чрезмерная нехватка воды. Человек должен потреблять воду и минеральные соли. Но человек и использует воду просто так. Например, выливая её куда нибудь. Человек использует именно в промышленности, во время изготовления товара.