Относительная влажность воздуха -отношения количества водяного пара находящегося в воздухе к максимальному количеству пара при данной температуре.Воздух может содержать ограниченное количество воды и это количество зависит от температуры.Когда влажность воздуха 100% - это означает ,что в воздухе максимальное количество водяного пара и больше воздух принять не может.Испарение воды в данных условиях не возможно.Чем ниже относительная влажность воздуха? тем больше воды может перейти  в пар и тем выше скорость испарения.Но этот процесс не бесконечен.