У тебя ветер северного направления, откладываешь от точки центральной  вверх 1 клетку- это один день, а у тебя еще были дни с северным направлением, добавляй клетки вверх (сколько дней, столько клеток)
у тебя СВ направление- проводишь из этой же центральной точки  точки под 45 градусов линию и так же откладывай столько клеток, сколько дней
У тебя ветер восточного направления- откладывай от той же центральной точки вправо столько клеток- сколько дней с восточным ветром
и так по всем направлениям. А потом соединишь конечные точки каждого направления прямыми линиями- получится роза ветров..
      

                                   С                             
                   З              0---- В
                     
                                  Ю
между ними СВ, ЮВ ЮЗ СЗ   и потом все 8 точек соединяй последовательно  С с СВ, с В, с ЮВ. с Ю и т.д.
Удачи!