Если на карте снизу вверх или сверху вниз, то с севера на юг или наоборот (разницы нет). Километраж можно определить благодаря масштабу (он обычно написан в верхнем правом углу карты). Допустим 1:100000 - это значит, что в 1 см на карте 100 км. Надеюсь понятно объяснил :)

На карте есть 4 направления вверху север, внизу - юг, справа - восток, слева - запад. Вот и смотришь как горы тянутся, если сверху вниз то это с севера на юг, если сверху налево - то это с севера на запад.
Внизу каждой карты есть масштаб написано 1 : 10 000, это значит что в 1 см карты позначено 10 000 см местности. То есть меряешь линейкой сколько сантиметров горы, и множишь его на сантиметры (у тебя там может быть разные числа). А потом сантиметры в километры переводиш