Степная зона занимает большую часть территории области. Раньше ее покрывала разнотравная растительность. К теперешнему времени в своем первозданном виде степь практически нигде не сохранилась: он всплошную вспахан и представляет огромные обработанные поля пшеницы, кукурузы, подсолнуха и тому подобное. По балкам и оврагам здесь посаженые буерачные леса, а на песчаных террасах рек распространенные дубово-сосновые леса. По сравнению с лесостепной частью грунтовой покров степной зоны области более простой. Здесь преобладают почвы, которые сформировались под воздействием дернового процесса. Главенствующие типы почв — могучие и типические черноземы. В целом подавляющая часть грунтового покрова области характеризуется значительным содержанием гумуса и отличается высоким плодородием.