Это очень просто.
Развить современное оптовое продовольственное звено, можно наняв региональных менеджеров активных продаж, которые широко используя коммерческое вознаграждение ответственным лицам установят превалирующие экономические связи в ячейках. Параллельно нужно вести работу с байерами крупных торговых сетей. При наличии весомого финансового рычага, можно задействовать административный ресурс для блокирования адекватного ответа конкурентов или для создания искусственного дифицита спроса.

Отсутствие достаточного количества складских помещений, можно компенсировать развитой логистикой, когда большая часть товара будет находится в движущихся грузовиках, которые перевозят ее от поставщика к заказчику.

Недостаточный уровень квалификации кадров можно компенсировать хантингом недостающих кадров у конкурентных компаний или организацией классического семейного подряда с последующим целевым распределением усилий.

Нестабильная динамика оборота всегда указывает на недостаточное количество контрагентов, и над преобладанием превальирующее стремление управляющего персонала к формализции стандартных показателей, и фиктивное наполнение планов компании.