1.Слова, в которых буква Ю передаёт 1 звук - это те слова, в которых буква Ю стоит после согласной: плюшка, дюйм, пюпитр, тюль.Слова, в которых буква Ю передаёт 2 звука - это те слова, в которых буква Ю стоит в начале или после гласной, а также после разделительного Ъ или Ь: юный, вьюга, каюк, предъюбилейный.
2.Буква "ю" может обозначать один и два звука. Это зависит от того, где она стоит.Если "ю" стоит после согласных, то она обозначает звук "у" и мягкость согласного, после которого она стоит (за исключением букв, которые не бывают мягкими): полюс, люблю, тюрбан, мюсли, женюсь, бюст и проч.Если буква "ю" находится в самом начале слова (южный), после "ъ" и "ь"(вылью, предъюбилейный"), после гласной (поют), то она обозначает два звука: "й", "у".

Ю-юла, юркнуть, мюсли, жюри, парашют.
2 звука: юла, юркнуть
В остальных словах - 1 звук.
Юла [й’ у л а]
Юркнуть [й’ у р к н у т’]
Мюсли [м’ у с л’ и]
Жюри [ж у р’ и]
Парашют [п а р а ш у т]
Парашют используется при бейсджампинге.
Очень полезно есть мюсли на завтрак.