Гниением называют природное химическое явление, во время которого органические вещества, преимущественно белки, превращаются в другие органические, а также неорганические речовини.Внаслидок этого грунт обогащается питательными веществами (перегноем, или гумусом) .Гниттю способствуют влажность, бактерии, ограничен доступ воздуха Признаком этого природного химического явления является выделение тепла.Внаслидок гниения образуются простые вещества, они попадают в грунт, воду, воздух и снова поглощаются растениями и участвуют в образовании новых органических веществ.