Цико́рий (лат. Cichórium) — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и не менее восьми диких
Цикорий является одним из старейших известных растений. Больше всего плантаций, его выращивающих, находится в Северной Африки, Западной Азии и Европе, но сама культура потребления и заваривания, впервые была упомянута в летописях найденных в Египте. Позже цикорий стали выращивать средневековые монахи в Европе. И только потом(примерно 1700г) он был завезён в Северную Америку и стал самым распространенным заменителем кофе.