Потому что нервный импульс, который по тем нервам передаётся есть ни что иное, как электрический разряд. Основной нюанс заключается в том, что этот разряд передаётся от нерва к нерву не непосредственно, а через последовательность химических реакций. Подробнее об этом можно прочитать в учебниках по физиологии или по биохимии по теме "проведение нервных импульсов" или нечто вроде того.