Из чего? Есть разные способы с использованием разных материалов, например :
1) Можно сшить из тканей.
2) можно сделать попье моше
3) слепить из глины

Покупаешь воздушный шарик, 1 баночку клея ПВА, и любые нитки ( кроме шерстяных) . Надуваешь небольшого размера шарик, и, макая нитки в клей, обматываешь ими шарик в разных направлениях ( только не туго, а то шарик может лопнуть! ). Много мотать не надо, нужно, чтобы между нитками были средние отверстия, через которые можно будет вытащить сдутый шарик. Когда закончишь обмотку, полей сверху еще раз клеем на всякий случай и поставь шарик на газетку ( можно под батарею, но желательно просто оставить на столе). Чем больше на поделке клея, тем дольше она будет сохнуть, но, обычно, хватает 1-2 дней до полного засыхания. Когда поделка полностью засохла, необходимо аккуратно проткнуть шарик иголкой или чем-нибудь острым (или развязать отверстие, через которое шарик надувался). Аккуратно вытащить шарик из поделки. Дальше работает ваша фантазия, вы можете вырезать из цветной бумаги гребешок, перья хвоста, крылья и приклеить их к получившейся сфере. Конечный вид поделки выглядит очень красиво, не смотря на ее простое выполнение :)