1) Если бы не воля  (желание) бога (господа) , то мы бы не отдали (т.е.  не оставили  бы Москву французам) Москвы;
2) Мы отдадим всё, чтобы защитить свою страну! (Или можно так: чтобы не произошло, но мы верим, что победа будет за нами!);
3) Полковник такой удалой и смелый человек, что заменял солдатам на войне родного отца (т.е. заботился о них так, как родной отец), а также был верен  на службе царю (т.е. своему Отечеству).