неполярная емкость это грубо говоря две пластины, между которыми диэлектрик, либо просто пустое пространство. полярные емкости - пропитаны электролитом, поэтому у них есть полярность подключения (принцип немного похож на гальваническую батарею или аккумулятор) . для уменьшения габаритов их выполняют в виде свернутых в трубки тонких лент фольги, разделенные бумагой или другими веществами. неполярная емкость работает как цепях постоянного так и переменного напряжения, полярная - только в цепях постоянного напряжения (ведь нужно соблюдать полярность).