- 21.09.2018 16:23
- Другие предметы
- remove_red_eye 16828
- thumb_up 41
Ответы и объяснения 2
Качественный йогурт должен иметь однородную желеобразную консистенцию. Цвет - равномерный по всему объему продукта молочно-белый. Дефектами являются кислый, горький вкус и привкус брожжения
- 23.09.2018 00:47
- thumb_up 39
.1 Нормативно-техническая база экспертизы
Методы контроля-
Определение :
Температуры и массы продукта
Энергетической ценности
Массовой доли сахарозы и общего сахара
Определение фосфатазы
Массовой доли жира
Титруемой кислотности
Массовой доли сухих веществ
Молочнокислых микроорганизмов
- 23.09.2018 18:05
- thumb_up 17
Знаете ответ? Поделитесь им!
Есть сомнения?
Не нашли подходящего ответа на вопрос или ответ отсутствует? Воспользуйтесь поиском по сайту, чтобы найти все ответы на похожие вопросы в разделе Другие предметы.
Трудности с домашними заданиями? Не стесняйтесь попросить о помощи - смело задавайте вопросы!
В данном разделе публикуются вопросы и ответы на них к непопулярным предметам.