Звёзды бывают самых разных цветов, практически все цвета радуги (например: Солнце наше - желтое, Ригель - бело- голубой, Антарес- красный и т. д. ) 
Различия в цвете звезд объясняется тем, что они имеют различную температуру. И вот почему это происходит. Свет, как известно, - это волновое излучение, длина волны которого очень мала. Если же хотя бы чуть-чуть изменить длину этого света, то резко изменится цвет картинки, которую мы наблюдаем. Например, длина волны красного цвета в полтора раза больше длины волны синего цвета.