В зависимости,что за сорт и вид листьев. Съедобные и несъедобные листья.В народной медицине широко используются листья: смородины, малины,одуванчика,базилика, виноградные листья, лавровый лист и тд(таких листьев достаточно много). Какими бы полезными свойствами не обладали листья , к сожалению, у них есть и противопоказания к употреблению. Соответсвенно во многих листьях имеется достаточно много полезных веществ. Однако существует и вред, который может принести здоровью. В первую очередь это обусловлено к способности развития аллергической реакции. Поэтому тем людям, которые склоны к аллергии, необходимо не злоупотреблять  многими листьями при приготовлении различных блюд и категорически запрещается использовать, как лекарственные средства.