1. Моторная. Происходит механическое измельчение пищи в результате сокращения мышц органов пищеварительной системы. Далее питательные вещества перемешиваются, ассимилируются и продвигаются по пищеварительному тракту.
2. Секреторная. Железистые клетки пищеварительных отделов вырабатывают слизистый жидкий секрет.
3. Всасывательная. Из желудка в лимфатическую, кровеносную систему поступают физиологические вещества. Они образуются в результате ферментативного расщепления продуктов питания.
4. Выделительная. Из организма удаляются вещества, которые не были переварены в процессе пищеварения. Выводятся также продукты обмена.