Начнем с того, что животные не могут "подделывать" эмоции) они всегда искренни, в отличии от человеческих.
человеческие эмоции более разнообразны и многогранны, в отличии от животных, способных проявлять только стандартные эмоции - гнев, испуг, радость.
механизм проявления эмоций у животных еще изуччен не до конца - то ли они осознанно так себя ведут, то ли под воздействие каких-то иных, внутренних факторов ( давление, например, или выброс гормонов)