Несмотря на микроскопические размеры, роль бак­терий в природе огромна. Среди них имеются полезные и вредные.
К полезным принадлежат бактерии гниения, они разлагают органические вещества отмерших организмов на не­органические. А растения поглощают из почвы эти образованные неорганиче­ские вещества и используют для своего питания. Благодаря бактериям гниения на планете не накапливаются остатки растений и животных, а почва обогаща­ется питательными веществами.
Без полезных бактерий нельзя приготовить кисло­молочные продукты,заквасить плоды и овощи.