Структурно-механическая важная составная часть клетки и компонентов клетки, основа биооболочек. Из белков построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы. 
В организме БЕЛКИ выполняют функции: 
строительную (в составе хрящей, сухожилий, волос, ногтей и т.д.) 
сократительную (актин и миозин мышечных волокон) 
транспортную (гемоглобин) 
каталитическую (ферменты) 
защитную (антитела) 
регуляторную (инсулин)