Кожа млекопитающих имеет сходный план строения:
1. Наружный слой - эпидермис (эпителиальная ткань) состоит из живых и мертвых клеток;
2. Собственнокожа - дерма (соединительная ткань); здесь находятся потовые и сальные железы (выделяют кожное сало), рецепторы кожно-мышечного анализатора и кровеносные сосуды (для терморегуляции);
3. Подкожная жировая клетчатка - гиподерма (жировая ткань); нужна для теплоизоляции и защиты от механических повреждений; также является третичным источником энергии; запасет витамин Е

С помощью кожи тело выделяет лишнюю влагу (вместе с солями), т.е. охлаждается. Все это связано напрямую с законами физики: теплое вещество обладает большей внутренней энергией, чем холодное (это связано со скоростью и частотой соударения частиц), поэтому когда кожа отдает влагу, вместе с ней оно отдает и лишнюю энергию, понижая температуру организма.