Человечество издавна уделяло большое внимание воде, поскольку было хорошо известно, что там, где нет воды, нет и жизни. В сухой земле зерно может лежать многие годы и прорастает лишь в присутствии влаги. Несмотря на то, что вода – самое распространенное вещество, на Земле она распределена весьма неравномерно. На африканском континенте и в Азии имеются огромные пространства, лишенные воды, – пустыни. Целая страна – Алжир – живет на привозной воде. Воду доставляют на судах в некоторые прибрежные районы и на острова Греции. Иногда там вода стоит дороже вина. По данным Организации Объединенных Наций, в 1985 г. 2,5 млрд населения земного шара испытывали недостаток в чистой питьевой воде.Вода́ химическая формула Н2O

Вола представляет собой важнейшее химическое соединение, определяющее возможность существования жизни на Земле. Ежедневное потребление человеком питьевой воды составляет в среднем около 2 литров, а вообще потребление воды на душу населения в развитых странах составляет 150-300 литров в день. Содержание воды в организме новорождённого составляет 97%, с возрастом снижаясь до 70-75%, в частности, в мозге содержится около 85% воды. При этом, несмотря на одинаковую молекулярную формулу H2O, структура и физико-химические свойства содержащейся в живых системах воды существенно отличаются от аналогичных показателей воды, которую мы использует каждый день. Ярким примером этого служит тот факт, что вода внутри клеток животных и растений не замерзает при температурах до -50 градусов C и ниже.