Углеводы- органические соединения, в состав которых в основном три химических элемента- углерод, водород кислород.
Моносахариды- состоят из одной молекулы
Олигосахариды- от 2до 10 звеньев моносахаридов
Полисахариды- имеют более 10 звеньев моносахаридов
(крахмал- состоит из двух полимеров. Мономерами является глюкоза; целлюлоза- опорный полисахарид тканей растений; гликоген- запасной полисахарид животных и грибов.. У человека накапливается в мышцах и печени; Хитин-входит в состав клеточных стенок грибов и панцирей членистоногих.
Функции:
Пластическая(строительная)клеточная стенка растений и грибов.
Энергетическая- при окислении высвобождается энергии 1г- 17.6 кДж
Запасающая- ЗПВ
Регуляторная- функция рецепторов в составе гликопротеидов в клеточных мембранах.